Тамақ өңдеуінде гигиена сапасын сақтау үшін sanitary stainless steel tubing қолдану

Ақуа жабайы сталдық трубелердің қызметі

Неге гигиена үшін жабайы стал құнымен тең

Санитарлық аймақтағы нерждәк болаттан жасалған түтіктердің пайдалы қасиеттері оның бетінде бактериялардың тіршілік ете алмайтын поралардың болмауында. Бұл қасиеті өндірістік азық-түлік зауыттарында тазалықты сақтау үшін өте маңызды. Нерждәк болаттан жасалған қосылыстар да бактериялардан таза болып қалады, себебі микробтар жабысып қалмайтын дәл өте тегіс беттерге ие. Нерждәк болатты ерекшелеуге болатын тағы бір қасиет – оның жоғары температураға және күшті тазалау химикаттарына тұрақтылығы. Азық-түлік өнімдерін өңдеушілер күнделікті қатаң тазалық талаптарын орындау үшін дәл осындай тұрақтылыққа ие болуы керек. Статистикалық деректерге қарағанда, нерждәк болат бөлшектерге ауысқан кәсіпорындар басқа материалдар пайдаланған кезде болатын ластануларға қарағанда анағұрлым аз кездеседі.

Қорытындылық орталықтардағы коррозияға қарсы қарым-қатынас және ұзақтық

Әртүрлі күшті химикаттармен жұмыс істейтін тағам өндеу кәсіпорындары коррозияға тұрақты материалдарды қажет етеді, ал осындай жерде ауырға төзімді болат түтіктер қажет. Құбыр өндірушілер әрдайым болаттың қиын жағдайларда қаншалықты төзімді екенін атап көрсетеді, бұл ауыстыруды азайтып, уақыт өткен сайын ақшаны үнемдеуге көмектеседі. Зерттеулер осындай компоненттердің аса қатаң жағдайларға ұшырағанымен де ұзақ қызмет ететінін көрсетті, сондықтан олар үздіксіз өндіріс жолдарында сенімді жұмысшылар болып табылады. Олардың тез тозбайтыны болатты күнделікті қиын жағдайларға тап болып тұрған өнеркәсіптер үшін ақылға қонымды және тұрақты опцияға айналдырады.

Жабық қатынастар: Бактериялық контаминациядан қорғау

Азық заттарының қалдықтары жабысып қалмас үшін нержавеющий болаттан жасалған түтіктердің ішкі беті тегіс болуы керек, бұл бактериялардың көбеюін азайтады. Өндірушілер электрополировка сияқты өңдеу тәсілдерін қолданған кезде жуу нәтижелері жақсаяды, себебі осындай өңдеу азық өнімдерін өңдеу циклдарынан кейін қалдықтарды тазалауды жеңілдетеді. Зертханалық сынақтар нәтижесінде беттер тегіс болған жағдайда, тіпті тозаңдатқыш немесе дымқыл болған жағдайға қарағанда бактериялардың қалдығы едәуір аз болатыны анықталды. Азық өнеркәсібі кәсіпорындарында жұмыс істейтіндер үшін қажетті бет өңдеуі бар нержавеющий болат түтіктерді таңдау тек жақсы тәжірибе ғана емес, сонымен қатар отын-тасымалдау мәселелерін болдырмау бойынша өнеркәсіптегі стандарттық операциялық тәртіп болып табылады.

Гигиенаға сәйкес болу үшін маңызды стандарттар және сертификаттар

ASTM A270 және ASME SA270: Материалдың толықтығына қатысты талаптар

ASTM A270 стандарты тағам өндеу процесстерінде пайдаланылатын нержавеюші болаттан жасалған түтіктердің сапалық талаптарын орындауын қамтамасыз ету бойынша маңызды ережелер белгілейді. Оған материалдардың тазалығы, қажетті беріктік сипаттамалары және тағам өндірісі ортасында дұрыс санитариялық жағдайды қамтамасыз ету үшін бетінің қаншалықты тегіс болуы сияқты жағдайлар қарастырылады. Осынан тыс ASME SA270 стандарты осы талаптарды қолдай отырып, түтіктердің шын мәнінде өмірдегі нақты жағдайларға төтеп бере алатындығын тексереді. Олардың түрлеріне тат баспайтындығы мен қысым астында қаншалықты берік болатындығы сияқты жағдайлар тексеріледі. Егер компаниялар екі стандарт талаптарын біріктіріп қатаң орындаса, онда тұтынушылардың денсаулығына әсер ететін ластану мәселелеріне қарсы күрес жақсы деңгейде жүргізіледі. Өндірістік деректерге назар салсақ, ASTM мен ASME стандарттарын қатаң сақтайтын зауыттар ластанумен байланысты ақаулардың аз болатындығы байқалады. Бұл стандарттар тек қағаз жұмыстары ғана емес, олар нақты тағамның қауіпсіздігін қамтамасыз ететін айтарлықтай айырмашылық жасайды.

3-A Гигиеникалық стандарттары қабатты қолданбалар үшін

3-A Сәнитарлық Стандарттары азық-түлік саласында тазалық пен қауіпсіздікті сақтау үшін өте маңызды. Олар жабдықтардың құрылысынан бастап, оларды жинау мен орнатуға дейінгі барлық кезеңдерді қамтиды, сонымен қатар барлық бөлшектерді өте таза ұстауға болатынын қамтамасыз етеді. Мысалы, беттер қаншалықты тегіс болуы керектігі, қандай бұрыштар ең жақсы нәтиже беретіндігі, сондай-ақ жұмысшылардың тазалау үшін нақты орындарға қолжетімділігі бар ма екендігі туралы нақты ережелер бар. Барлық осындай егжей-тегжейлердің маңызы бар, себебі олар нәтижесінде азық-түлікке тікелей түсетін нержел болат беттерінде бактериялардың өсуіне кедергі келтіреді. Tyson Foods және Nestle сияқты ірі азық-түлік өңдеуші компаниялар өз операцияларында осы стандарттарды енгізді, бұл әртүрлі өндіріс аймақтарында азық-түлік қауіпсіздігі үшін осы стандарттар қаншалықты маңызды екендігін көрсетеді. Компаниялар осы қатаң нұсқаулықтарға бағынатын болса, жалпы тазалық деңгейі жоғарылайды, бұл адамдардың тікелей тұтынуына арналған өнімдерді шығару кезінде өте маңызды.

Қалыпты Stainless Steel труба өнімдерін пайдаланушыларды таңдау

Тамақ өндеу зауыттарындағы тазалықты сақтау үшін сенімді болаттан жасалған құбырлардың тауар өндірушілерін табу өте маңызды. Әртүрлі тауар өндірушілерін қарастырған кезде, тамақ өндеушілердің олардың дұрыс сертификаттары бар екенін тексеріп, басқа компаниялар олар туралы не айтатынын көріп, өнімдерінің сапасын сынауы қажет. Төменгі сапалы материалдар жиі жабдықтардың істен шығуына әкеліп соғады, бұл тамақ өнімдерін ластауы және келешекте құрғақшылық мәселелерін туғызуы мүмкін. Ресми сертификаттарға ие тауар өндірушілермен жұмыс істеу бұндай мәселелерді азайтады және адамдардың тамақпен қамтамасыз етілуін қорғайды. Тамақ қауіпсіздігі бойынша кеңесшілер дұрыс серіктестерді таңдау тек құжаттармен ғана емес екенін әрдайым атап көрсетеді. Кейбір өндірушілер өздерінің миллиондарын шығындағаннан кейін қайта шақыру арқылы осы сабақты қателесіп үйренді. Келесі нақты мысалдар материалдардың сапасын төмендету нәтижесінде не болатыны және кәсіпорындар бастапқы күндері сенімді тауар өндірушілерге қаншалықты көп көңіл бөлетінін көрсетеді.

Дұрыс нержа тіркесін таңдау: 304 немесе 316L

304 Нержа: Жалпы пайдалану үшін қысқа сапалы

Пәтерлерде және басқа да азық-түліктермен жұмыс істейтін жерлерде көп кездесетін 304 маркалы нержавеющая болаттың қолжетімділігіне орай көп көңіл бөлінеді. Құрылымдардың қарапайым жұмыстарында, материалдарға көп шектеу қойылмайтын жағдайда адамдар оны жиі таңдайды. Дегенмен, 316L нержавеющая болатпен салыстырғанда оның таттан қаншалықты тұрақты екені туралы бір нәрсе білу маңызды. Тұзды ауа болатын немесе белгілі бір тағамдардың қышқылдары әсер ететін орындар туралы сөз болғанда, 304 болат әрқашан тиімді бола бермейді. Егер сіздің жағдайыңызда осындай қиындықтар туындамаса, онда ақшаны үнемдеу елеулі артықшылық болып табылады. Мысалы, сүт зауыттарын алып қарастырсақ, олардың көбі сүт өнімдері металдың бетіне қатты әсер етпейтіндіктен 304 болатты қолданады. Сондықтан 304 болат жеткілікті дәрежеде тиімді емес болса да, көптеген өндірістер оны өз қажеттеріне жарамды және құны тиімді деп табады.

316L Қауіпсіз Сталы: Хлоридке Қарсы Жоғары Қарым-Қатынас

316L нержелі болаттың шынайы жарқырауына хлоридтік зақымдан қорғану қабілеті әсер етеді, бұл өңдеу кезінде азық-түліктің қауіпсіздігін сақтау үшін өте маңызды. Кәсіпорындар тұзды суға ұшырағанда немесе хлоридтер бар өнімдерді өңдегенде, стандартты 304 нержелі болат жылдар бойы коррозияға қарсы тұра алмайды. Теңіз жағалауында жұмыс істеген адам 316L болаттың қаншалықты тұрақты екенін біледі, сонымен қатар қышқылды азық-түлік өңдеу кезінде 304 болаттың күтілгенге қарағанда тезірек тозып кететінін біледі. Салалық есептерде 316L болаттан жасалған жабдықтардың осындай қатаң жағдайларда ә существенно ұзақ қызмет ететіні көрсетіледі, сондықтан көптеген өндірушілер баға айырмашылығына қарамастан қосымша ақша төлеуге дайын. Ұзақ қызмет етуінен гөрі, бұл марка өзінен тарайтын ластану қаупін де азайтады, сондықтан әрқашан қатты ортаға төзімді материалдар қажет болатын жағдайларда таңдау болып табылады.

Азық-түлік қауіпсіздігін арттырудағы молибденнің рөлі

316L коррозияға тұрақты болатқа молибден қосу тамақ өндеу кезінде қатаң жағдайларда оның тұрақтылығын арттырады. Молибден хлоридтер көп болатын орындарда пайда болатын піллә тәрізді коррозиядан қорғайды, бұл құбылыс кәдімгі болат үшін қиын. Тамақ өндірушілер осы қасиетке сенеді, өйткені олардың құбырлары мен жабдықтары жылдар бойы қатты тазалау химикаттары мен жоғары температураға төтеп беруі керек. Металлдармен жұмыс жасайтын мамандар молибден туралы көп айтады, өйткені ол агрессивті заттарға ұшыраған кезде осындай материалдардың ұзақ уақыт пайдалануына көмектеседі. Сондықтан 316L гигиена стандарттары қатаң болып келетін және келешекте қымбат жабдықтарды ауыстырудан сақтанғысы келетін компаниялар арасында танымал.

Өңдеу жүйелерінде гигиена қызметін сақтау үшін ең жақсы практикалар

Кейміктік труба қосуларын дұрыс орнату

Стainless steel түбі жинақтарын дұрыс орнату, өңдеу системаларындағы әсерлік пайызды қамтамасыз ету мен contagion көтеру қателерін азайту мүмкіндігін береді. Бұл негізгі қадамдар:

1. ТАЙЫМДАУ : Жинақтарды дайындаумен бастыңыз және оларды таза болуына және шаңыраудан бос болуына қараңыз.
2. Сәйкестік : Орналастырудан бұрын түбі мен жинақты дұрыс сәйкестендіру керек, сонымен қатынастарын аzaу.
3. Жабу : Қате туралы әдістерді қолдану, мысалы, сапа гasket-терді қолдану және уақыт бойы арттыру үшін қажетті торквді қолдану.

Түбілерді дұрыс емес сәйкестендіру және материалдардың бір-бірімен үзіліссіздігі жоқ болу сияқты танымал қателер сериялық гигиена мeseлидеріне, әсіресе немесе пайыздық бірдеуге әкелуге мүмкіндік береді. ASTM-тің анықтаган стандарттарға сайLANУ, ең жақсы практикаларды қалыптастыруды қосымша робота етеді, сондықтан жинақтарыңыз құрылғыларын сақтайды және contagionді азаюға көмектеседі.

Құтқарма үлгілері санитарлық борын жүйелері үшін

Санитарлық борын жүйелері үшін әрекеттік құтқарма үлгілерін қолдану, табиғатты басқару стандарттарын сақтауда маңызды соңғы кезде. Ұсынылатын құтқару техникалары мен агенттері келесілер:

1. Тамаша жойылу : Қалдықтарды тиімді түрде жою үшін соңғы су немесе пара пайдалану.
2. Химиялық құтқарушылар : Салыстырмалық санатта қолданылатын агенттерді пайдалану, мисалы, еріткіш және киселерді қиындықпен шығатын отырғыздарды тазарту үшін.
3. Механикалық тазау : Тазау үшін щеткалар мен вакуум системаларын интеграциялау.

Бұл тәсілдерді дәлелдеу үшін санаттық стандарттар тазамағандағы регулярлық техникалық кеңес беру және жеке тазartудың маңыздылығын бейнедеді. Бұндай протоколдар тек сиркеулерден қорғауға, бірақ стainless сталдық sanitary трубалардың өмірбаптығын және функциясын да ұзақтастыруға көмектеседі.

Жинақталған трубаларда сиркеу нүктелерін жою

Жылыстық нержаға шұмшауы әрекеттері бірнеше нүктелерде көбейту қорқыныштарын беруге мүмкіндік табылады, бұл жасалған ас батырлардың сапасы мен қауіпсіздігін қорғайды. Көп кездесетін көбейту ауданына іргелеседі:

1. Толық түсірілмеген қосымшалар : Бактериялардың дамысын рұқсат ететін шыбырталар.
2. Жылыстар : Микробтерді сақтау үшін ары қатынастар.

Бұл тиесіздіктерді кемидің үшін, іске асырған стратегиялар келесілерінше:

• Профессионалдық жоба техникасын пайдалану арқылы тез-тез, жоғары сыйлықта қосу.
• Жобадан кейінгі зор дайындардың бар екенін тексеру.

Тақырыптық тақырыптар өрісінде анық өрістерге сай жобалау қажеттілігін білдіреді, себебі қате жобалау практикасы контаминация орнатылымдарын арттырады. Осы нүктелерді түсіндіру мен алғашқы әлеуметтерді қолдану арқылы өңдеу системалары мүмкін гигиена қателерін тиісті түрде қайта алуға болады.

Келешектік қызметкерлікке Сондай-да эрекше шыңдармен

Нержавеулі қабаттың сағыныңдағы інновациялар

Нержелі болаттан жасалған тазалық жүйесінің соңғы жетілдірулері азық-түлік өңдеу кәсіпорындары таза жағдай сақтау тәсілдерін өзгертіп жатыр. Дуплекс нержелі болат көпке дейінгі материалдарға қарағанда ұзақ қызмет ететіндігі мен коррозияға тұрақты екендігі себепті таңдалып алынуда, бұл азық-түлікті ластанудан қорғауға көмектеседі. Өндірушілер қазір бактериялар жасырынып тұратын қиын орындарды болдырмау үшін құралдарды жобалап жатыр, сондықтан өндіріс орындарындағы жұмысшылар қиын қол жеткізілетін жерлерді тазалауға аз уақыт жұмсайды. Болашақта осындай бөлшектер жақын арада сенсорлар мен басқа да цифрлық мүмкіндіктерді қамтуы мүмкін деп көптеген мамандар болжам жүргізуде. Кейбір компаниялар тазалық деңгейінде мәселе туындаған жағдайда хабарлама жіберетін тәжірибелік үлгілерді сынақтан өткізуде, бұл операторларға мүмкін болатын мәселелер туралы уақытылы ескерту жүйесін береді.

Автоматтық Cleaning-In-Place (CIP) системаларының дамуы

Тамақ өндеу зауыттары жақсы гигиена басқаруы үшін барған сайын Автоматтандырылған орында тазалау (CIP) жүйелеріне көшеді. Тазалау процесі автоматтандырылған кезде қолмен тазалау кезінде пайда болатын қателерге жол берілмейді. Жұмысшылар ыдыстар мен құбырларды тазалауға аз уақыт жұмсайды, бұл еңбекақы шығындарын да азайтады. Бұл жүйелер көп зауыт орналасуымен жұмыс істейді, ал ауыртпалы өзгерістерді қажет етпейді, бұл қатаң тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі талаптарын орындау кезінде маңызды. Қазіргі өнеркәсіптің жағдайына қарағанда, көбірек өндірушілер CIP жүйелерін орнатуда, себебі олар өз кәсіпорындарын таза ұстағысы келеді, бірақ уақытында тоқтап тұру кезінде операцияларды тегіс жүргізу қажет.

Уақытша ағындаудың ұзақ мерзімді практикасы

Жасыл түсті пайдалану енді тек ғаламшар үшін ғана емес, сонымен қатар тағам өндеу зауыттарында тазалықты сақтау мен сәйкестікті қамтамасыз ету үшін қажеттілікке айналып келеді. Мысалы, нержавеющая болатты алыңыз, көптеген кәсіпорындар оны пайдаланады, өйткені ол ұзақ уақыт пайдалануға болады және қайта қайта қайта өңдеуге болады. Сондай-ақ, оның тегіс беті өндірістік жұмыстар кезінде бактерияларды ұстап тұруды жеңілдетеді. Көптеген операциялар енді күнделікті мыңдаған галлондарды қоқысқа шығару орнына суларын қайта өңдеуге көшті. Кейбіреулері тіпті қолданғаннан кейін табиғи түрде ыдырайтын өсімдік негізіндегі тазалау құралдарына ауысты. Сонымен қатар, атап айтқанда, Cedarstone зауыты ерекше орын алады, өйткені өткен жылы тұрақты даму бағдарламасын жаңартқаннан кейін қоқыс жою шығындарын 30% -ға дейін қысқартты. Қоршаған ортаны қорғау шарасы ретінде басталған іс-шара соңында оларға ақша үнемдеуге және әрі қызметкерлерге, әрі тұтынушыларға қауіпсіз ортаны қамтамасыз етті.